蔬果乾燥機

小時候,家裡要醃冬瓜或蘿蔔什麼的,都有大陽台可以曬,家裡算鄉下,也沒什麼空氣污染的問題,而現在就算想,也找不到可以曬食材的地方,放外面要擔心灰塵或汽機車排煙,室內太陽不夠大。

有次在網路上看到蔬果乾燥機,價格尚可,就敗了,用機器做出來的雖然沒有太陽曬那種香,但至少是乾淨的(朋友家是農場,她用大太陽在曬,就是比我做的聞起來香)。

蘿蔔切7mm厚,加鹽加重物壓個一天

放進乾燥機烘,一根蘿蔔就塞滿了5層,太佔空間了,烘個幾小時,上下盤移動一下,順便轉個方向,因為出風口乾的比較快,下面也乾的比上面快

烘到摸起來略乾(不要全乾,那會像鐵板,折都不能折),然後塞到瓶子裡,儘量塞密些,接著密封,等香氣出來就可以拿來食用

每次去買乾果時,總會注意內容物有什麼,像我就很喜歡芒果乾,但就看到的幾乎都有加糖或其它添加物,自己做的雖然麻煩又保存不久,但至少單純又便宜。

鳳梨切5-10mm厚,太厚要烘很久,太薄沒口感

烘一陣子果肉會縮小,挪一挪集中擺放

烘多乾自個決定,我喜歡摸起來沒水份即可,咬起來QQ感,要放冰箱,最好3-5天內吃完,時間長會有些潮濕,摸起來稍黏

烘過蘋果、蕃茄等,蘋果很棒,像薄片,可要先過鹽水,不然會變黑;蕃茄算失敗,小蕃茄那層皮阻礙熱風,要不破裂,要不像空包蛋,賣像也不好看。